一般公开式厨房是戒烟指非封闭式的厨房隔间，也就是巧妙厨房空间与餐厅合二为一或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。公开式厨房因为显得空间宽敞，利用造型好看，玻璃所以越来越多的隔断公开人将厨房改造成了公开式。
在厨房内将烹饪区与操作区分隔开让厨房局部公开，式厨也是房行阻隔油烟的方式之一。
其实中式厨房并不适合做成公开式，业资因为中餐的戒烟烹饪方式必然产生很大油烟，公开式厨房虽然美观，巧妙但对于喜欢吃中餐的利用人来说的确不实用。
因此不少设计师在面对这个问题时，玻璃基本都会给出一个较简单也是隔断公开较实用的方式———把厨房全封起来。
一般在装修时，式厨很多人都会把厨房的房行一面墙打掉，做成公开式厨房。这样显得空间比非常大，而且整体性很强。所以把公开式厨房再封起来听上去是一件比较滑稽也比较麻烦的事，它会破坏原来的整体感，而且从什么地方封也是需要考虑和设计的。如果没有设计感，随便封一下，虽然封住了油烟，也确实会影响外观。
除了一体“封锁”厨房之外，巧妙利用玻璃隔断制造半隔效果，或者加大排油烟机的功率也都是不错的方式。 '
隔烟高招
1.玻璃墙既通透又隔烟
实用指数：★★★★★
很多人既想厨房有公开的功能，又想隔油烟，较好用玻璃墙来处理。这样既通透又能起到阻隔作用，还非常隔音，厨房里的噪音外面根本听不见。
做玻璃墙较重要的是找镶玻璃的框架，目前市场上有不锈钢的、木质的，价格差别比非常大。如果是采用推拉门形式，还有固定滑轨、吊轨等多种选择，如果推拉门的五金件不好，时间长了推拉的器件容易损坏。用普通的合页门，只是依靠合页的咬合力量也禁不住时间的考验，可以考虑采用地簧，门无论向里还是向外，都可以开合自如。
提醒：玻璃墙的不足是不能像轻体墙一样在上面挂些东西，只能做隔断和装饰用，但在通透感上比轻体墙要好很多。但玻璃需要经常清理，否则油烟非常大，时间长了积累在一起不好清洗。如果玻璃墙的面积过大，清洗起来会更加麻烦。
2.局部公开适当遮挡
实用指数：★★★★☆
有人不想把厨房全部封闭起来，想做成半隔断的形式，其实厨房与其他区域的半隔断方式很多，有用吧台隔断，有用玻璃、不锈钢、帘子等等各种材料进行隔断的。但这种半隔断的方式对于油烟并没有太大作用，油烟不会因为有部分隔断就被挡住。
如果把厨房做成局部公开，只有一个窗台大小的位置和餐厅相通的话，这样的油烟比较好处理，炒菜时可以用玻璃、帘子或者其他东西遮挡一下，等做饭完毕油烟排干净再把挡板拿开，也是一种方法。
提醒：对于半公开式的厨房，如果厨房是东南或西南向的，油烟味就容易吹回屋内。厨房向西，食物不易储藏，建议窗户使用百叶窗，冰箱不要靠着被阳光照射的墙壁。
3.加大排油烟机功率
实用指数：★★★☆☆
有很多人不想改变公开式厨房的格局，较好的办法就是增加抽油烟机的功率。国产深罩型抽油烟机将吸油作为主要目标，比较适合中式厨房。
中式吸油烟机多为深罩型，设计了较深的集烟罩，避免油烟扩散，对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说，除油力强、拆洗方便的中式深罩型抽油烟机更加实用。当然较好选择三重静音的机型。
另外，厨房需要正常的“补风口”。如厨房的门下必须留些门缝、门板上做些百叶窗、通风板，以便源源不断地补充空气。如果厨房的门窗没有缝隙，抽油烟机的噪音会特别大，油烟也难以排走。
提醒：抽油烟机的清洗很重要，在购买时，应该挑选那些不用任何专项使用工具就能轻松地拆卸下网罩和风机涡轮扇叶的机型。同时还应仔细观察抽油烟机的集烟罩一面不应有接缝和沟槽，以便更完全、方便地清洗。